1.
Leggið baunirnar í bleyti yfir nótt eða samkvæmt leiðbeiningum á pakka.

2.
Hellið vatninu af og setjið baunirnar í pott með  4 ½ bolla af nýju vatni og 1 msk af ólífuolíu. 

3.
Látið suðuna koma upp. Lækkið hitann og setjið lokið yfir og látið baunirnar sjóða þar til þær verða meyrar eða í um það bil klukkustund. Það er mikilvægt að salta baunirnar ekki á þessu stigi og það má ekki hella vatninu af baununum.

4.
Saxið niður laukinn og paprikuna og steikið í ólífuolíu.

5.
Bætið við hvítlauk, salti og pipar eftir smekk og steikið í 1-2 mínútur í viðbót.

6.
Hellið baununum (með suðuvatninu) út á pönnuna og bætið við rauðvíni, ediki, lárviðarlaufi, cumini og oregano. Setjið lok yfir og leyfið réttinum að krauma í 20 mínútur.

7.
Fjarlægið lárviðarlaufið. Takið ½ bolla af baunum og búið til þykkt mauk og bætið aftur út í réttinn. Þá verður hann þykkari og betri. (Til dæmis með töfrasprota eða mortéli).

8.
Bætið við 1-2 tsk. af sykri og meira salti og pipar eftir smekk.

9.
Takið pönnuna af hellunni, dreifið einni msk. af ólívuolíu yfir réttinn, setjið lokið á og látið hana standa í 10 mínútur.

Berið fram með hrísgrjónum, fullt af limesafa, fersku kóríander og söxuðum lauk!

Fyrir ca. 4 - 5