Augnbaunasalat frá Líbanon

Augnbaunasalat frá Líbanon (V)

Líbanon

Lubyi Msallat

7/196


Hér er uppskrift að einföldu líbönsku augnbaunasalati. Ég notaði augnbaunir úr dós og það heppnaðist mjög vel. Það er frekar mikið magn af ólívuolíu í uppskriftinni og það er allt í lagi að minnka það aðeins. Salatið er gott eitt og sér og sem meðlæti með ýmis konar mat. Það er til dæmis hægt að setja það í pítubrauð með tómötum, tahini og fetaosti.

Innihaldsefni


• 2 dósir af augnbaunum
• 1 hvítlauksgeiri
• Safi úr hálfri sítrónu
• 2-3 skallottulaukar (eða lítill laukur)
• 4 msk. af saxaðri steinselju (eða meira)
• 1-2 tsk. cuminduft
• 1 tsk. salt (eða eftir smekk)
• 100 ml af ólívuolíu

Leiðbeiningar


1. Hellið vatninu af baununum, skolið vel og setjið í skál.
2. Saxið lauk og steinselju og blandið saman við baunirnar.
3. Merjið hvítlaukinn og saltið í mortéli.
4. Blandið saman ólívuolíu, sítrónusafa, hvítlauk og cumindufti og hellið yfir salatið. Blandið vel saman.

Berið fram með pítubrauði

Fyrir 2 sem aðalréttur

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

2 × 4 =